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西南财经大学多措并举推进厉行节约制止餐饮浪费

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2020/11/25 14:29

西南财经大学认真贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神,多措并举、协同联动,扎实推进厉行节约制止餐饮浪费工作,营造浪费可耻、节约为荣的校园氛围,引导师生养成合理膳食、按需取餐、节约粮食的良好习惯,努力建设节约型校园。

提高政治站位,强化思想引领。召开党委常委会,集中学习习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示批示精神,研究部署学校贯彻落实工作。印发《关于进一步厉行节约制止餐饮浪费的实施方案》,加强顶层设计,明确指导思想、总体目标、基本原则、任务举措和责任单位,确保持续推进节约型校园建设有目标、有计划、有组织、有落实。各二级单位制定具体工作制度和实施方案,并通过宣传发动、活动带动和制度推动,要求党员干部在厉行节约制止餐饮浪费上走在前、做表率,带头过“紧日子”,培育勤俭节约新风尚。

坚持协同联动,注重宣传教育。坚持线上与线下结合、传承与创新并重,线上通过学校主页、“两微一端”平台等向师生发出倡议书、科普爱粮节粮知识、推送制止餐饮浪费记录片;线下张贴宣传标语、宣传画,引导师生科学点餐、适量取餐、“光盘行动”,坚决制止餐饮浪费行为。开展勤俭节约教育进班级、进课堂、进实践基地等活动,将倡导勤俭节约、杜绝铺张浪费融入课堂教学、主题党(团)日、主题班会等。将课堂教学与课程思政相结合、劳动体验与综合育人相结合,把主题教育有机渗透到教育教学和管理服务各环节。组织开展食堂后厨第二课堂实践活动,组织学生参观食堂后厨,体验食品制作加工环节,引导学生进一步增强尊重劳动、爱惜食物的思想意识。

抓住重点环节,加强食堂管理。完善采购、验收、运输、加工、销售等全链条节约管理,努力实现食材配比有效动态调整。加强食品生产环节管控,避免食材加工过程浪费。加强库存管控,减少因存储管理不科学导致的囤积、过期等浪费。着力提升菜品质量,满足不同口味师生需求,有效降低食堂剩饭剩菜率。加强食材制售现场监控督查,严防预估用量不合理等浪费行为。注重精细制作、合理投料、小锅勤炒,推出半份菜、小份菜、拼菜等服务。利用边角余料制作创新菜品,积极创建高效绿色食堂。

完善多方监督,构建完整闭环。建立以教师和学生为主体的监督员志愿者队伍,开展现场监督提醒。探索通过视频监控等信息技术手段,形成食堂生产加工、师生碗清盘清、餐厨垃圾回收等重点环节全过程监督闭环。强化督查结果的应用,建立负面清单和通报制度,将餐饮浪费行为纳入师德评价体系和学生综合素质评价体系,作为师生评奖评优的重要参考指标。对餐饮从业人员实行网格化管理,开展生产技能培训和“厉行节约、制止餐饮浪费”专题教育与考核,推动厉行节约意识入脑入心入行。


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