看似普通的酱油，如果选不对、吃不对，长期下来可能会悄悄伤害我们的血管健康，甚至成为心血管疾病的隐形推手。今天，医叔就和大家好好聊聊酱油那些事，告诉你们哪些酱油要少吃，怎么选才健康。觉得有用的，别忘了转发给家里掌勺的那位！

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长期吃错酱油，

真的会让血管越来越堵？

酱油吃多了，到底会对血管造成什么影响？这可能是屏幕前的你们最关心的问题。很多人都知道吃盐多对血压不好，但却忽略了酱油中隐藏的健康杀手。事实上，某些酱油中的钠含量高得惊人，长期过量摄入，会直接导致血压升高，增加心脏负担。

当血压持续处于高位，血管内壁就会像被不断冲击的管道一样，逐渐变得粗糙、受损。这个时候，血液中的脂质物质就更容易在损伤处沉积，形成像水垢一样的斑块。随着时间推移，这些斑块越来越大，血管通道就越来越窄，血流自然就不通畅了。严重时，斑块突然破裂形成血栓，可能直接堵塞血管，引发心梗、脑梗等严重后果。

哪3种酱油，

医生劝你尽量少碰？

既然酱油对血管影响这么大，那么哪些酱油需要我们特别警惕呢？根据医叔的了解，下面这三种酱油，你们在购买和使用时一定要多留个心眼。

第一种就是钠含量超高的酱油。你们去买酱油时，有没有注意过营养成分表上钠的含量？

有些酱油每15毫升的钠含量就高达1000毫克以上，这是什么概念？差不多就等于2.5克盐了！而咱们成年人每天推荐的盐摄入量才5-6克。如果炒一个菜就放两勺这种酱油，再加上其他调味品，一天的盐分量很容易就超标了。

所以啊，下次买酱油，第一眼就要看钠含量，选那些钠含量相对较低的。

第二种是添加了焦糖色等人工色素的酱油。有些人选酱油就爱挑颜色深的，觉得颜色越深味道越浓。

殊不知，太深的颜色很可能是添加了焦糖色素等人工着色剂的结果。虽然按照国家规定，合理使用这些添加剂是允许的，但如果长期大量摄入，尤其是质量不过关的产品，会增加身体代谢负担，对健康并无益处。

真正的好酱油，颜色应该是红褐色、有光泽的，而不是漆黑一片。

第三种是含有过多防腐剂和甜味剂的配制酱油。你们知道吗？市面上有些便宜的酱油，其实不是传统工艺酿造的，而是用各种调味料、防腐剂、甜味剂调配出来的。这类酱油除了钠含量高外，还可能含有苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂，以及三氯蔗糖、安赛蜜等人工甜味剂。长期摄入这些添加剂，无疑会增加身体代谢的负担，对血管健康也是雪上加霜。

吃酱油犯1个错，伤胃毁肾、骨头变脆

据统计平均每10毫升的酱油中，就含有1.5~2克的盐分，而中国居民膳食指南（2022）》建议每人每天盐的摄入量不超过 5 克，一不小心就容易导致摄入量超标。

长期过量食用酱油，与吃过量食盐的危害无异。

1、引起高血压

食盐含钠，吃得越咸，就意味着摄入的钠越多。有研究表明，钠盐的摄入与高血压的患病率之间呈线性关系。

也就是说，吃盐越多，血压值可能就越高。因为钠会把身体水分留住，导致血的总量增加，从而出现高血压。

2、引发胃癌

据英国和日本的科学家研究发现，爱吃过咸食物的人患胃癌的危险性是其他人的2倍。

食盐的渗透压高，摄入过多会对胃粘膜会造成直接损害，而产生胃炎或胃溃疡。

同时，高盐及盐渍食物中还含有大量的硝酸盐，它在胃内被还原菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。

3、伤肾

在日常饮食中，95%的盐分是由肾脏代谢掉的，摄入盐太多，肾脏的负担就会加重。

再加上盐中的钠具有亲水性，盐中的钠会导致人体水分不易排出，使得钠在体内积累，引起水肿，从而加重肾脏的负担，致使肾脏受损。

4、发胖变丑

英国伦敦大学玛丽女王学院研究人员发现：每额外增加1克食盐量，患肥胖症的风险就会增加25%，研究人员推测是食盐让新陈代谢过程发生了变化，改变了身体吸收脂肪的方式。

5、导致钙流失

一般来说，盐中的钠会随着尿液排出体外，但同时会消耗体内的钙质。据统计，每排出1000毫克钠，就会流失大约26毫克的钙。

摄入的盐越，需要排出的钠就越多，此时钙的消耗也就越大，从而加速钙流失、骨质流失，出现骨质疏松症甚至骨折的现象。

因此，吃酱油一定要控制好量，不能吃太多，如果只用酱油，那么建议每天15~20ml。如果炒菜时放了盐或者其它含盐调料，那么酱油的用量就应该更少。

来     源：家庭医生

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