脑出血，也称出血性脑卒中，是非外伤引起的脑部血管破裂、血液积聚造成脑组织损伤的急性脑血管疾病。

脑出血，是一个被严重低估的“健康杀手”，它的可怕之处，除了致死，还在于致残。很多人虽然被救了回来，却再也回不到从前。

在预防脑出血的饮食习惯里，大多数人都知道避免高盐、高油、高糖饮食、烟酒等，但是很多人忽略了这个饮食习惯，这也是很多现代人非常习惯的生活方式之一。

国际期刊《营养素》发表的研究结果显示：晚餐时间不规律，将大大增加出血性中风（脑出血）风险。

在分析了参与者的分组实验数据后发现：与晚8点前吃晚餐的人相比，不规律吃晚餐人群出血性中风死亡概率升高44%！

另外，在肥胖参与者中，晚餐不规律更易引起中风、脑出血和心血管疾病致死等状况。随着生活节奏加快、时间碎片化，按时吃晚餐已成为一种“奢求”。有人会因加班应酬推迟用餐，甚至要多吃点“奖励”自己白天的辛劳。这无疑增加了脑出血等疾病的风险。

不规律晚餐的其它危害

进餐不规律除引发高风险疾病外，也会造成其它健康影响：

1. 营养不良

不规律进餐会导致营养摄入不足和消化吸收紊乱，长此以往极易造成营养不良，出现体弱乏力、萎靡不振、皮肤粗糙松弛、头发干枯脱落、肢体水肿、免疫力下降等症状。

2. 消化道疾病

若肠胃长期处于时饱时饥状态，胃酸将侵蚀胃黏膜，引起胃溃疡，甚至造成胃穿孔；同样，胆汁和肠液因无法消化食物而堆积，也会引起结石等相关疾病。

3. 肥胖

两餐间隔过久，下一餐常会进食过量，又因晚餐临近睡眠，致使脂肪堆积肥胖，增加心脑血管负担。

4. 血糖不稳

饥饿时未及时补充能量，易发生低血糖症状，如出虚汗、心慌、呼吸急速、肌肉抽搐等，严重时会因昏厥危及生命。

糖尿病患者饮食不规律，将造成血糖异常波动，如长期控制较差可引起糖尿病并发症。

晚餐时间掌握2个要点

肠胃有其生物节律，如长时间不按时就餐，饥一顿饱一顿，必使其功能受损，合理的进餐时间应掌握两个要点：一是“要规律”，二是“别太晚”。

晚5-7点是晚餐最佳时段，最晚别超过晚8点，即使时间安排不允许，也不要太接近睡眠时间进餐，间隔应不少于3小时，同时要注意，吃得越晚，吃得要越少。

一顿好晚餐，不只看时间

一顿高质量晚餐，不仅时间合理，还需结合营养搭配：

1. 维生素B族

维生素B族能促进糖类和脂肪代谢，补充造血系统所需营养素，有效预防血管闭塞，对维护心脑血管健康有很好的辅助作用；同时，B族维生素还可增强神经系统功能，缓解精神压力，起到消除烦躁、促进睡眠的作用。

我国居民膳食过于精细化，导致维生素B族摄入不足，应加服天然B族维生素，确保日常摄入达标。

2. 维生素C

维生素C可降低人体胆固醇，增强血管致密性，起到保护和软化血管作用；晚餐摄入维生素C可帮助黑色素合成，稳定神经细胞，提高睡眠质量，避免失眠、多梦等神经系统疾病发生。

人体不能自己合成维生素C，完全依赖摄入，但高温烹饪极易造成维C破坏，可额外补充天然来源的维C补剂，填补摄入短板。

3. 膳食纤维

膳食纤维可降低糖分的吸收速度，调节血糖、血脂；还能有效促进肠胃蠕动，改善便秘，特别是晚餐中的膳食纤维会延缓胃排空，增加大肠残渣重量，使晨起排便顺畅。

据中国居民营养状况检测表明，正常成年人每天应摄入膳食纤维25g-30g，而我国成人每日实际摄入不到推荐量的50%，建议在用餐以外另摄入天然膳食纤维，补足营养缺口。

4. 优质蛋白

晚餐时补充蛋白质可合成更多消化酶，帮助食物分解，使身体高效吸收各种营养素，缓解肠胃胀气、食欲不振等消化症状，减轻睡眠前消化系统压力；另外，蛋白质会刺激胰高血糖素反应，使人体更多的调动脂肪消耗。

来     源：综合自生命科学与营养、北京安贞医院营养科

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